dry aged beef
comandă specială
dallas cut
rib eye steak
new york steak
our t-bones
beef file
Pentru cea mai bună textură și gust carnea este recomandat a fi gătită de la blue rare la maxim mediu.
GRAD DE GĂTIRE
Blue rare – interior roșu aprins, prăjit doar la suprafață
Rare – interior roșu și cald, suculent
Medium rare – interior roz, suculent
Medium – interior cu nuanțe de roz, încă suculent
Medium well – nuanțe slabe de roz, puțin suculent
Well done – gătit complet, interior maroniu, fără suculență
Fiecare steak este servit cu cartofi wedges prăjiți (din cartofi proaspeti), porumb dulce, salată și un sos la alegere (piper verde, chimichurri, sos brun de casă, porcini).
Dacă doriți altă garnitură vă invităm să alegeți din: cartofi prăjiți de casă, cartofi piure, ciuperci la grill, legume grill, cartofi la tigaie cu ierburi și usturoi.
Cantitatea fiecărei bucăți de carne este calculată în crud.
Pot apărea situații în care anumite steak-uri să nu e disponibile, datorită vitezei lente de maturare. Mulțumim pentru înțelegere!
COMANDA SPECIALĂ
Pentru ocazii speciale, vă putem pregăti un roastbeef din vrăbioară maturată, gătit întreg, medium rare*. Este o experiență culinară deosebită în Oradea.
*oferită pe bază de pre-comandă de minim 24 ore – preț pe kg. comunicat în momentul comenzii în funcție de bucata de carne disponibilă – cantitatea minimă este de 2 kg (în crud), suficientă pentru aproximativ 8-10 persoane.
antricot cu os
POLONIA, POLISH BLACK WHITE, DIETĂ MIXTĂ
Maturată min. 21 zile, hrănire mixtă (500 gr)
antricot fără os
URUGUAY, BLACK ANGUS CERTIFICAT, HRĂNIRE CU IARBĂ
Maturată min. 21 zile, hrănire mixtă (300 gr)
vrăbioară fără os
AUSTRALIA, WAGYU CERTIFICAT, DIETĂ SPECIALĂ
Maturată min. 30 zile, hrănire specială wagyu (280 gr)
ARGENTINA, BLACK ANGUS CERTIFICAT, HRĂNIRE CU CEREALE
Maturată min. 30 zile, hrănire cu cereale (300 gr)
URUGUAY, BLACK ANGUS CERTIFICAT, HRĂNIRE CU IARBĂ
Maturată min. 30 zile, hrănire cu iarbă (300 gr)
vrăbioară și mușchi de vită cu os
prețul include o garnitură
NOUA ZEELANDĂ, BLACK ANGUS OCEAN BEEF, HRĂNIRE CU CEREALE
Maturată min. 30 zile, hrănire cu cereale (800-1200 gr)
IRLANDA, DRUMLIN GOLD, HRĂNIRE CU IARBĂ
Maturată min. 30 zile, hrănire cu iarbă (800-1200 gr)
POLONIA, POLISH BLACK WHITE, DIETĂ MIXTĂ
Maturată min. 21 zile, hrănire mixtă (600 gr)
ARGENTINA, BLACK ANGUS CERTIFICAT, HRĂNIRE CU IARBĂ
Maturată min. 30 zile, hrănire cu iarbă (200 gr)
POLONIA, POLISH BLACK WHITE, DIETĂ MIXTĂ
Maturată min. 21 zile, hrănire mixtă (200 gr)
